蜜汁叉燒肉

蜜汁叉燒肉的做法非常的簡單，而且口感香甜，肉味濃厚，應為添加瞭蜂蜜肉質少瞭一絲油膩多瞭一絲香甜，非常的受小朋友的喜歡，在這樣的季節是一道非常美味的食物哦！

蜜汁叉燒肉的做法：

1、將梅花肉放進料理盆內，放入叉燒醬、蠔油、白糖、食鹽、黃酒、紅曲粉、薑絲抓勻。

2、用叉子在肉上紮些眼，使豬肉更容易入味，放進冰箱冷藏室內醃制過夜。

3、將醃好的梅花肉放在錫紙上，將醃肉的料汁倒在肉上。

4、錫紙包好後，放在烤盤裡。

5、入烤箱，上下管190度烤制40分鐘後，打開錫紙包。

6、將肉放在烤架上，將提前調好的蜂蜜水刷在肉上。

7、將烤架再次放進烤箱內，開上管180度烤20分鐘，這期間，再取出將肉翻面刷蜂蜜水。

8、烤好後，在烤箱內燜會兒，取出，晾涼後切片即可。

成品圖：

蜜汁叉燒肉小提示：

加瞭調料的肉要多醃制些時間，味道更好。

梅花肉的簡介：

梅花肉即豬的上肩肉，據說每隻豬豬身上的這塊肉隻有5、6斤，有20cm長，橫切面瘦肉占90%，期間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

梅花肉的食用禁忌：

凡濕熱偏重，痰濕偏盛，舌苔厚膩者，不宜多食。身體肥胖，以及高血壓病，動脈硬化、冠心病者應該少吃;受涼感冒，或傷寒病初愈者，忌食豬肉。梅頭肉不合適與牛奶同食，因為牛奶含有大量鈣，而梅頭肉則含磷，這兩種營養素不能同時吸收。食梅頭肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成鞣酸蛋白質，減慢腸道蠕動，造成便秘，增加有毒物質和致癌物質的吸收。