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松鼠戲葡萄

松鼠戲葡萄

松鼠戲葡萄

主料:江鯽魚(一斤半左右)
輔料:白蘿卜(適量),生瓜(適量)

松鼠戲葡萄

主料:江鯽魚一斤半左右.輔料:白蘿卜,生瓜.調料:鹽,味精,料酒,生粉等

松鼠戲葡萄

鯽魚去骨留皮,留下頜和胸齊待用

松鼠戲葡萄

把兩片魚肉切成四段,每段剞上麥穗花刀

松鼠戲葡萄

切好花刀的魚肉段用蔥.薑鹽料酒胡椒粉醃漬入味

松鼠戲葡萄

拍上生粉拼擺成松鼠形狀

松鼠戲葡萄

白蘿卜用挖球器做蘿卜球,生瓜皮雕刻成葡萄葉

松鼠戲葡萄

蘿卜球和葡萄葉先焯水後,放葷湯裡煮熟

松鼠戲葡萄

加工好的魚肉放五成油溫中炸至成熟,再澆澄汁芡

松鼠戲葡萄

放入盤中拼擺成形即可

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食,但要註意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用;也不宜與紅白蘿卜同時食用;同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食,會破壞維生素c,降低營養價值。

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