鹽烤三文魚腩

肥美的三文魚，鮮嫩多汁，除去切片生食外，其實其他的做法也很多，在外面用餐時就嘗試瞭香煎三文魚，味道極好，但在傢裡，不懂煎魚和怕油煙的我，發現瞭一個能吃到香滑三文魚的好辦法——烤。做法簡單，費時極少，如果你也喜歡三文魚，一起來吧，絕對讓你的味蕾體驗一個享受的樂趣。三文魚，是深海魚類其中一種，含有豐富的不飽和脂肪酸和Ω_3，對心腦血管有保護作用，捕食野生三文魚是被限制的，大多數的三文魚是在海邊養殖場繁殖而來，三文魚的吃法多種多樣，除瞭自創的鹽烤，我還把魚蓉拌肉沫，煎魚餅，也是一道極滋味的下飯菜。

主料：三文魚腩條(5條)
　　輔料：洋蔥(1/2個)，西紅柿(1個)，新鮮羅勒葉(數片)

準備好材料

三文魚腩洗凈後，用鹽塗抹均勻，擠些檸檬汁，醃制30分鐘

洋蔥和西紅柿洗凈後，切片，用橄欖油和椒鹽拌好備用

烤盤上鋪錫紙，均勻地掃上一層油

依次碼好三文魚腩，灑上切碎的羅勒葉，鋪好洋蔥和西紅柿片。烤箱預熱至180度，烤15分鐘。

新鮮出爐的腩條，魚油被烤得滋滋作響，濃鬱的香味撲鼻而來

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。