蔬果雞蛋披薩

今天上一款素餡披薩，想減肥的MM看過來喲。。。這款披薩我用瞭很少的奶酪，添加瞭山藥和蘑菇，用雞蛋來凝固所有的餡料，所以吃起來不會散而更健康營養呢。重要的是我用cook100的烤肉粉來作為調料代替瞭披薩醬，味道超贊。大傢可以試試。。。

主料：面粉(100克)，雞蛋(1個)
輔料：熟山藥(60克)，彩椒(50克)，蘋果(刪除)，蘑菇(50克)

將面粉、鹽和糖混合後加入酵母水，揉成團，加入橄欖油繼續揉到面團光滑。 蓋上保鮮膜餳置2小時。

發酵好的面團，搟成片。將烤盤內塗抹上少量的油。然後將面餅放入烤盤中。在面皮上用叉子紮一些小孔。餳至20分鐘。

把熟山藥去皮切成小塊。

撒上cook100烤肉粉攪拌均勻。

把雞蛋打散備用。

彩椒分別切成小丁。

蘑菇洗凈控幹水分切成片備用。

鍋中放入黃油，把蘑菇片稍微煎至一下，去除水汽。

奶酪切成片碼在面皮的周圍，再撒上適量的烤肉粉和披薩草。

把所以的餡料均勻的碼在奶酪圈裡。

將蛋液輕輕的撒在餡料上。

入200度烤箱，烤制 20分鐘即可。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。