雞汁西蘭花

主料：西蘭花(一顆)
輔料：香菇(適量)，雞皮(適量)

把西蘭花切小塊

把西蘭花放鹽水裡浸泡一會兒，這樣可以徹底洗幹凈裡面的農藥和菜蟲

香菇幾個

買瞭整雞用來煲湯，剩下雞皮就用來做菜瞭

把香菇切大片

上鍋加熱，把雞皮正面放入煎制

這是雞湯備用

雞皮兩面煎至出油

然後放入香菇和西蘭花翻炒

接著倒入雞湯，調點鹽

蓋上鍋蓋，等裡頭的雞湯全部被西蘭花吸收

OK啦

裝盤

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴