千張春卷

主料：千張胡蘿卜(適量)，木耳韭菜(適量)，雞肉(適量)，千張胡蘿卜(適量)，木耳韭菜(適量)

原料：千張 泡發好的木耳 韭菜 胡蘿卜 雞肉

雞肉切絲，加入料酒、胡椒粉、淀粉稍稍醃制一會

千張切成8厘米見方的塊

木耳、胡蘿卜、分別切絲，韭菜切段。

炒鍋放底油，下入蔥絲爆香加入雞絲滑炒變色。

雞絲變白，加入胡蘿卜木耳煸炒

胡蘿卜煸炒變軟，調入食鹽、生抽、雞精，放入韭菜，快速翻炒。

翻炒均勻出鍋備用

取一張切好的千張，放入炒好的合菜

從底邊將餡料卷起,然後，左右分別往裡折，再卷起

用韭菜葉在中間系緊（本來想用面糊沾，沒想到卻沾不住，用瞭韭菜葉系緊）

所有千張依次做好。

炒鍋放油，燒至五成熱，下入千張春卷煎制，煎至兩面金黃即可（火要小一點，千張很薄容易糊的）

千張卷的春卷，外酥脆，餡鮮香，很美味哦。

雞肉的作用

溫中益氣、

補精添髓

用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

雞肉食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。