蔓越莓橙汁戚風

這幾天看到朋友們個個都在玩戚風，我看得真叫饞瞭，我想瞭一下，我是有多久沒有玩戚風瞭，應該有二年瞭吧。因為近二年我都在玩無油的蛋糕，雖然幹香但卻十分的健康哦。但我也是凡人，朋友們最近期個個都在玩都在曬，好吧我也加入一起玩一下吧，於是昨天也玩瞭一下。傢裡孩子說很棉軟十分的好吃。看樣子我打今起又開啟動瞭玩戚風的功力哦。蔓越莓橙汁戚風送上先，喜歡的朋友們也可以參考一下哦。

主料：戚風粉(85克)，雞蛋(5個)，白糖(85克)，橙汁(45克)
　　輔料：蔓越莓(適量)，色拉油(45克)

備好所用材料。

蛋黃加色拉油加白糖。

打至食材融合。

再加入橙汁繼續打至融合。

將蔓越莓及低粉加入。

拌至無幹粉狀備用。

將蛋白先打至粗泡。

再分次加糖，打至蛋白發泡。

分次將蛋白糊加至在蛋黃糊裡，快速拌至融合。

將拌好的蛋糕糊加至在蛋糕模裡。

入烤箱150度烤制45分鐘即可。

出烤箱後倒扣放涼即可享用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。