鯪魚回鍋肉

鯪魚回鍋肉是一道做法簡單的全葷菜，這裡主要取材於五花肉和鯪魚，鯪魚是從豆豉鯪魚中取出來的，經過長時間的豆豉等調料泡制吃起來鮮咸有味，在做的時候註意幾個小問題就能將這道美食做的很好吃。

一，五花肉焯水的時間不宜過長，因為五花肉焯水，主要是鎖住油脂，這樣在炒制的時候，油脂吃起來才會油而不膩，但是焯水時間過長過短的話，都會影響味道。

二，炒制的時候要大火翻炒，這樣可以更好地入味，吃起來也很是下飯。

鯪魚回鍋肉的做法教程：

1.青椒去籽，洗凈切塊。鯪魚待用。

2.五花肉焯水至8成熟，切塊。

3.五花肉用蒜頭爆香出油，加入青椒翻炒，再加入鯪魚翻炒。

4.加入適量鹽，生抽，白糖，蠔油，翻炒均勻即可。

成品圖：

鯪魚回鍋肉的美味小竅門：

1.翻炒要快，做出來菜才入味。

2.蠔油和鹽都有咸味，所以在加的時候要酌情而定。

鯪魚回鍋肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來鮮咸有味，非常的不錯，這才是真正的有魚有肉呢，不妨做來和傢人一起分享吧。