彩虹西瓜蛋糕

有的時候也要享受一下切蛋糕的樂趣和驚喜。

主料：雞蛋(三個)，低筋面粉(100g)
　　輔料：白糖(75g)，鹽黃油(50g)，淡奶油(200g)，西瓜(若幹)

所有材料的圖

將雞蛋打入盆中，加入糖和檸檬濃縮汁，用打蛋器打發

如圖所示，體積膨脹是原來的好幾倍

低粉和泡打粉過篩放入打好的雞蛋糊之中

用橡皮到以上下翻攪的方法將面粉和雞蛋糊混勻（千萬不能順時針或者逆時針攪拌）然後加入軟化的黃油，再拌勻

將蛋糕糊分成五份，每份中各滴入一滴不同顏色的食用色素，攪拌勻後倒入模具中

放入烤箱中層，上下火，180°烤10分鐘左右（我用的是美的這一款烤箱）

烤好後，稍涼脫模。依順序疊好，每一層中間抹上打發後的淡奶油。外面也塗上淡奶油

西瓜用挖球勺挖成一個個的球，然後擺在上面，樂意的話也可用裱花嘴將剩餘的奶油裱在蛋糕表面和邊緣上

放入冰箱冷藏一段時間，然後就可以吃瞭~

切開是不是很漂亮

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

西瓜的作用

清熱解暑、除煩止渴；

利尿、通便；

降血壓；

減少膽色素。