紅糖空心酥餅

姐妹們都很喜歡吃酥酥的牛舌餅，對於怕胖的我來說不敢亂吃呀，怎麼辦呢?幹脆裡面不包酥吧，直接做個紅糖空心酥餅來解解饞。包裹瞭紅糖的小小薄餅，邁進烤箱越過高溫，慢慢鼓起圓圓的大肚子，廚房就飄滿香甜的氣息。烤出來的戲糖空心酥餅脆甜脆甜，紅糖、芝麻、小麥的味道融合在一起，迅速在口腔中擴散，好吃到沒朋友。

紅糖空心酥餅食材明細：

酥餅材料：高筋面粉210克、水130克、鹽2克、酵母4克、橄欖油10克

內餡材料：玉米淀粉15克、紅糖20克

裝飾材料：芝麻15克、蛋液適量

紅糖空心酥餅的做法圖解：

1、將酥餅材料中的橄欖油除外的所有材料放在一起，揉成光滑面團，再分兩次加入橄欖油，面團揉至拉出薄膜，放溫暖處蓋保鮮膜發酵至兩倍多大。

2、取出發好的面團排氣再分割成25克的小面團，蓋保鮮膜松馳15分鐘。同時，把餡料拌勻備用。

3、取一個小面團搟成圓餅狀，裡面包上紅糖餡料，緊緊捏好收口翻過來摁扁。

4、輕輕搟成薄薄的小圓餅，放在烤盤中。

5、表面刷蛋液後再撒芝麻，移入預熱200度的烤箱烤10分鐘即可。

成品圖：

紅糖空心酥餅怎麼做好吃技巧：

1、分割小面團時可以根據個人喜歡分大小。

2、要把紅糖一定要碾得細碎，這樣搟的時候才不會破皮。

3、搟餅時一定要輕輕地搟，以免破皮。

4、紅糖酥餅鼓起前不要打開烤箱。

5、如果喜歡酥一點就略多烤一會兒，表面就會酥，如果喜歡軟的就少烤一會兒，可根據自傢烤箱和餅的大小來調整。