豆渣紫薯餅

營養又美味的小點心之‘豆渣紫薯餅’ 下午的休閑點心。早上打瞭豆漿 把豆渣給瀝出來瞭，倒掉也是浪費哦~所以決定做這款小點心，之前也做過一次瞭，所以有瞭經驗很快就完成瞭。

紫薯切小片 然後放蒸鍋上蒸熟瞭，差不多是10分鐘就可以瞭

蒸熟後的紫薯 把他搗碎瞭加入少許的白砂糖一起攪拌。

然後再加入一些花生碎攪拌均勻備用。

豆渣（是打豆漿瀝出來的豆渣）。

在豆渣中打入一個雞蛋。

不用加水，然後分幾次加入糯米粉，然後用手戳至成面團。

接著在加入糯米粉一起攪拌，一次不要多加，分多次加。

然後在加入少許的白砂糖攪拌。

和成這樣的面團即可。

然後把剛剛攪拌好的紫薯泥分成大小相等的小團，在把和好的面團也分成大小相等的小面團。

拿起一面團壓偏。（盡量中間厚一點 四周薄點）

然後拿起一紫薯泥放在壓好的面團中間。

在把他包起來，稍微的壓一下。（有模具的可以使用模具 造型就更加分瞭）

然後同樣的方法把紫薯餅都包好。

然後在包好的餅上面壓上一些黑芝麻即可。

平底鍋加入油 可稍微的多一些，然後把紫薯餅都放入鍋中煎。

中小火，煎至倆面金黃就可以瞭。

煎好的紫薯餅放在吸油紙上吸掉多餘的油份。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病