土豆燒肉

主料：土豆(2個)
輔料：五花肉(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，冰糖(適量)，八角(適量)，桂皮(適量)，香葉(適量)

土豆洗凈去皮切塊，清水洗幹凈淀粉。

五花肉切塊。

蔥薑切好，在準備適量香葉、桂皮、八角、冰糖。

鍋中水燒開，倒入洗幹凈的肉塊，燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝幹水份。

鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝幹水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、鹽、八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒上色，加入適量的清水，大火煮開後撇去浮沫。

倒入土豆塊。

加入適量水，中火燒至土豆軟爛。

待土豆熟透後，加適量蒜末。

加少許鹽調味淋入香油，大火收汁即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。