金絲培根如意卷

我的選題是熱門的D組：團團圓圓+萬事如意+步步高升+招財進寶本道菜----萬事如意：金絲培根如意卷！（大傢快來支持投票呀）這是我做的第三道菜。這個題目，想瞭很久。本來想做形如如意的涼糕卷，但朋友說這道菜取型不如取其意。所以，我選用瞭形如如意的材料，萬事（絲）如意。豆芽、金針菇和豆苗，外形都似如意，顏色如玉，常被比作如意，因此也常常出現在年夜飯中。爽脆的豆芽和咸香的培根相得益彰，把所有的如意都卷起來，裹上金絲（像不像金絲裙子啊），和中間的小兔子一起跳舞。小兔子是用聖女果做的，還給小兔子喂瞭草吃，象征兔年豐衣足食。萬絲即萬事，炸成金黃色的土豆絲，代表事事順心如意。怎麼樣，這道菜把所有的幸福滋味都卷起來瞭，祝大傢兔年快樂，萬事如意。

主料：豆芽(適量)，豆苗(適量)，金針菇(適量)，培根(適量)

準備材料。

金針菇用清水浸泡，在用鹽水燙一下。

豆芽也用鹽水燙一下。

豆苗洗凈。

土豆擦細絲，用清水浸泡20分鐘。

土豆絲攥幹水份。

油燒6-7層熱。

下入土豆絲，迅速攪散。

待土豆絲微微上色。

快速撈出炸好的土豆絲。

放在廚房紙上吸油。

取一片培根，裹卷適量金針菇、豆芽和豆苗。

用牙簽固定。

卷好需要的數量。

鍋裡少量的油放入培根卷。

煎熟培根卷。

去掉牙簽，擠上蛋黃醬。

讓培根卷下半身蘸滿蛋黃醬。

讓培根卷粘滿土豆絲。

立在包菜絲上。

豆苗做法技巧

做一碟涼拌黑豆苗，可以當作晚上的減肥餐瞭，美味又營養。

豆苗的作用

豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

將豆苗磨碎而塗在皮膚上，即可去掉肌膚上的油脂，使肌膚光滑，又可防止夏季陽光之曬黑。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。