南瓜炒蝦米

主料：南瓜(適量)，蝦米(適量)
輔料：薑(適量)，蔥(適量)，蒜(適量)

南瓜去皮，切厚片；

蝦米洗凈，怕腥的可以用料酒浸泡一會兒；

薑、蒜切片

切蔥花

鍋中熱油，倒入薑、蒜和蝦米炒香；

倒入南瓜翻炒，加適量的鹽

倒入適量的水加蓋燒；待煮至南瓜熟透，加適量的雞精調味，撒蔥花，即可。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

蝦米做法技巧

蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可；

2.泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；

3.泡海米的水，營養豐富可用於烹制菜肴。

蝦米的作用

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。