椒鹽小薯餅

煎瞭金燦燦的小薯餅，多花一些耐心，隻用少少的油也能慢慢地把薯餅兩面煎金黃金黃的.薯餅裡頭軟糯、外邊香脆，用椒鹽調味，一點不比油炸的薯條遜色，但是比炸的肯定是健康多瞭。像陽光一樣燦爛的小薯餅，光看瞭心情就很好~

主料：土豆(300克)
輔料：油(適量)，胡椒粉(適量)，鹽(適量)

土豆洗凈去皮。

入蒸鍋蒸熟。（我特別愛電飯煲裡頭這個蒸架，有啥東東擱上頭，飯煮好瞭，那東東也熟瞭，特省事兒）

蒸好的土豆。

土豆切成片，用餅幹模子切取好看的形狀。

平底鍋內抹薄薄一層油，入小薯餅。

中小火慢慢的煎，一面煎成金黃色後，翻面接著煎。

兩面都煎成金黃色後，入少許胡椒粉、鹽。

不停的顛鍋子，讓椒鹽均勻的沾在薯餅上，OK啦~~

看著心情就很好啊，來一塊心情更好啊~~

燦爛的陽光就是要燦爛的美食配的麼~

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。