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雙椒豬耳

雙椒豬耳

豬耳是我最喜歡吃的熟食之一,偶爾會去熟食店裡購買,但又總擔心衛生問題,所以我經常買些半成品回來自己加工一下,一來吃著放心,二來價格也便宜一些。

主料:豬耳(200g)
  輔料:青椒(100g),紅椒(50g),洋蔥(30g)

雙椒豬耳

把半成品豬耳切絲

雙椒豬耳

把青紅椒和洋蔥切絲

雙椒豬耳

鍋中倒入油

雙椒豬耳

倒入洋蔥絲炒香

雙椒豬耳

倒入豬耳大火爆炒數下

雙椒豬耳

倒入辣椒大火翻炒1分鐘

雙椒豬耳

放入一勺白糖

雙椒豬耳

放兩勺鹽

雙椒豬耳

放入一勺生抽

雙椒豬耳

撒上少許雞精即可

豬耳是半成品所以易熟炒的時間不要太長

豬耳做法技巧

\"豬耳朵可以扒烤或鑲餡料烹調。在中國,豬耳常添加辛香料調理。

豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。\"

豬耳的作用

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,

3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

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