孜然土豆雞腿

孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為孜然，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，氣味芳香而濃烈。 撒上孜然粉的食物很有燒烤的感覺 呵呵

主料：雞上腿(3塊)，土豆(1個)
輔料：孜然粉(適量)

三黃雞腿，土豆切片，孜然5克左右。

冷水鍋放入雞腿、薑片，煮開飛過水。撈起洗幹凈雞腿。

熱油鍋放飛過水的雞腿，加點生抽，糖煎至變色。

加入土豆片稍微翻炒下，放鹽調味。

加適量水，蓋上鍋蓋大火煮開該小火。

煮至收汁即可 關火裝盤。

裝好盤，撒上適量孜然粉。

美味的孜然土豆雞腿。

很有燒烤味的孜然粉

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。