涼拌毛肚

夏天毛肚用來涼拌吃是相當不錯的選擇，口味比較清爽，隻要把毛肚清洗幹凈，最好用鹽洗不然會有腥味。用辣椒油一拌就可以享用瞭，下面把好吃的涼拌毛肚制作方法分享給大傢。

涼拌毛肚的做法教程：

1、毛肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反復搓洗,直至沒有異味.

2、洗凈的毛肚放高壓鍋裡,加水沒過豬肚,加少許桂皮,一個八角,入料酒,高壓鍋上氣後25分鐘關火.

3、取出豬肚,晾涼後切成絲,擺盤.

4、在肚絲上擺上蒜末,香菜碎,淋上一勺蠔油,一勺生抽,少許雞精,再淋上麻油.上桌即可。

5、吃的時候拌勻,就可以瞭。

成品圖：

涼拌毛肚怎麼做好吃技巧：

1、辣椒油：將辣椒碎、芝麻放入碗中，加入燒8成熱的油，拌均勻，這可是涼拌菜的法寶。

2、毛肚一定要清洗幹凈，不然會有苦味的。

爽口的豬肚可是滋補佳品，它有暖腸胃，補虛損等功效。平常多吃豬肚是有好處的。