叉燒醬燒蘿卜

色澤鮮艷、香味四溢的叉燒是我的拿手菜，它在我傢的受歡迎程度是首屈一指的，所以叉燒醬也就成瞭我傢必備的調料之一。打開冰箱看到上次做叉燒餘下的半瓶醬，突發奇想用它燒瞭一盤紅彤彤的蘿卜，配上翠綠的西蘭花，起瞭一個特別吉利的名字鴻運當頭，也借此機會祝大傢在即將到來的 新的一年裡：宏圖大展，鴻運當頭！

主料：蘿卜(半根)
輔料：西蘭花(少許)，薑(二片)，蒜(二瓣)，小蔥(二根)

準備材料：蘿卜洗凈後去掉外皮，西蘭花切小朵，薑切片，蒜切片，小蔥切段。

蘿卜切成四方形的塊狀。

鍋中放油，燒熱好先將薑蒜炒香。

炒香之後放入蘿卜翻炒。

炒一分鐘後加入蠔油及叉燒醬。

將醬料炒均後加入小蔥。

倒入適量清水大火燒開後，轉中小火燉。

燉蘿卜的同時煮一鍋開水，加少許油，鹽將西蘭花燙熟後撈出。

蘿卜燉到軟爛，將湯汁用大火收濃即可出鍋。

盛出放於西蘭花裝飾的盤中即可。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。