素炒餅

算來也很久沒吃過炒餅瞭，上周末去市場特意買瞭圓白菜。本來想周三晚上吃的，跟老公商量好下班一起去買大餅，但臨下車的時候發現天色不對，要下雨，而且這雨還小不瞭，商量之後隻好作罷，盡管一路小跑，而且帶瞭雨傘，但還是被雨給澆瞭，傘也差點被風刮散架瞭。今天終於吃上炒餅瞭，真不容易啊！

主料：大餅(半張)，圓白菜(一個)

圓白菜洗凈，半張餅絲

圓白菜切細絲，大蒜切末

炒鍋內放油，用花椒粒榨鍋

下入圓白菜絲翻炒

下入餅絲

倒入適量老抽翻炒

倒入大蒜末

炒出蒜香味即可！

這份炒餅是我的！

圓白菜做法技巧

急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。

圓白菜的作用

補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3、防癌抗癌

保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4、促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圓白菜食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。