土豆泥肉餅

做好瞭土豆泥肉餅，孩子一口氣吃瞭3個餅，真是嚇著我瞭！

主料：面粉(適量)，土豆(適量)，豬肉餡(適量)
輔料：蔥(少許)，青辣椒(少許)，雞蛋(1個)

發面團（或者用開水湯面，醒面20分鐘）

土豆蒸熟，搗成泥

備肉餡，裡面放鹽、黑胡椒、雞蛋、淺色醬油

切好蔥花、青辣椒末備用

做油酥。將幹面粉放在碗中，鍋內燒好熱油，倒入幹面粉內，邊倒油，邊用筷子攪動面粉，攪動至糊狀，在做好的油酥內放少許鹽

鍋內留餘油，熗蔥花和辣椒末，涼透倒入土豆泥內，放適量的鹽和黑胡椒

發面團搟成面餅

把油酥均勻的塗到面餅上

把面餅卷好，捏好邊緣

均勻的揪好面劑子

把揪好的面劑子搟成圓餅，放入土豆泥

在11上均勻放入肉餡

餅在案板上收邊，收邊後，直接放入電餅鐺內按烤肉餅，面餅內有油酥，烤土豆肉餅的時候不用在電餅鐺內放油。放入油酥的面餅仍性很好，一般不會露餡的

鮮美的土豆肉餅出爐瞭！孩子一口氣吃瞭3個餅，真是嚇著我瞭！

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。