魚頭蘿卜湯

魚頭如果用來煮湯的話，一般配蘿卜或者豆腐，坨坨媽比較喜歡配蘿卜，這樣煮出來的湯很清甜，而且蘿卜可以去掉魚的火氣，是冬季降火很好的食材。

主料:草魚魚頭(適量)
輔料:蘿卜(適量)

草魚魚頭一個（其他魚頭也行），蘿卜一個刨皮切片，生薑切片。

鍋中倒入稍多一點的油，比平常炒菜多一點，因為蘿卜吸油。

油溫至八成熱時，下入薑片，魚頭，魚頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分鐘就可以瞭，這樣煮出來的湯會呈奶白色，也沒有魚腥和浮沫。

把魚頭扒一邊，下入蘿卜炒一下，讓蘿卜過一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃。

倒入一大鍋水。

然後轉入湯煲，大火燒開後轉最小火熬煮約20-25分鐘，最後加入鹽，雞精和胡椒，如果魚頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以瞭。（註意不要先放鹽，鹽放早瞭湯就不甜瞭）

撒上蔥花，就可以上桌瞭，煮得好的魚湯是濃稠的奶白色。