雙色南瓜卷

這個蝴蝶卷，也是發酵過度的產物，蒸好後，已經大開花瞭，這是發酵之後，保存一天的面團，大傢在制作的時候，可以選擇剛發酵好的面來制作，造型會更漂亮。

主料：面粉(400克)，南瓜(70克)，發酵粉(適量)，食用堿(適量)
輔料：無

南瓜泥加入面粉，放入發酵粉一起和成軟硬適中的面團，靜置發酵。 同樣方法，和制一份白色面團。

扒開面團，有蜂窩狀的時候，發酵完成。

將發酵好的面團分別放在面板上，加入食用堿揉勻備用。

將兩種面團分別搟成大面皮。

將面皮疊加起來。

將面皮卷起來。

用刀分成大小合適的劑子。

將兩個劑子放到一起。

用筷子在中間夾一下，制作成花型。餳十分鐘入鍋蒸。

做好的花型胚餳十分鐘後，裝入蒸鍋，蒸12分鐘。

蒸好後，虛蒸2分鐘，打開鍋蓋即可食用

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。