雞肉菠菜粥

在這個乍暖還寒的日子裡，隻要一疏忽就很容易受風寒。昨天帶女兒出去玩，不知是衣服穿少瞭還是在遊樂場玩好後沒有及時給她擦幹汗的緣故，回傢後就開始說冷，想睡覺，還發起瞭高燒。因為發燒不能吃油膩的菜，所以就給她做瞭比較好消化的雞肉菠菜粥。 因為飯已經做好瞭，所以這次我直接用米飯做粥，節省瞭時間。

主料：米飯(200克)，菠菜(80克)，雞胸肉(50克)
輔料：清水(4小碗)

雞胸肉切成絲狀，用少量的白胡椒粉、少量料酒和少量鹽醃制10分鐘

菠菜在水裡焯一下。（這樣可以去掉菠菜裡80%的草酸）

把菠菜撈起，擠掉水，然後切碎備用。

鍋裡倒入少量的油，6成熟時，把醃制好的雞絲倒入煸炒至白色。

加入菠菜，一起煸炒。

然後加4小碗水，把飯倒入，然後蓋上蓋子，大火燒開後用小火燜20分鐘。然後開鍋蓋，加入適量的鹽，翻拌均勻後即可。

菠菜的作用

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制幹和速凍。

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜食用禁忌

腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食