香菇雞蛋餅

電飯煲食譜繼續來襲，除瞭之前發的兩個食譜，今天給大傢帶來的是一樣簡單又好吃的香菇雞蛋煎餅兒。並且是無油版的，愛美的女孩子應該會喜歡吧~~~有空自己動手做個當早餐省時省力又美味~~~

原料很簡單吧，還有面粉

香菇切成均勻小粒，太大太小都不好，小蔥也切好

打好雞蛋分次放入面粉調勻，可以加少許水或者牛奶

面粉和雞蛋打到能流動又不是太稀就差不多瞭，加入香菇丁

放入蔥和少許鹽，鹽別放多瞭哦

等鍋熱瞭之後，不用放油直接倒入我們的原料，用勺子均勻鋪滿鍋底，餅底盡量薄一些會好吃

是不是覺得不放油會粘鍋吧？答案是肯定的，那怎麼辦呢？以我多次實驗來看，等餅考得差不多就斷電，把內膽取出自然冷卻，等鍋的溫度降下來餅就會和鍋分離瞭（為瞭減肥真是不遺餘力。。。）

趁熱吃真的非常香，香菇名字取得有道理啊~~喜歡吃辣的朋友加點辣椒面也不錯哦~~

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。