豌豆菠蘿雞丁
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今天這道【蔥燒吹筒仔】,這所謂吹筒仔也就是小魷魚,搞不清為啥不直接叫魷魚仔。第一次吃這道菜是上幾周,那天領導有外事活動,我頭痛厲害無法解決自己的吃飯問題,所以隻能等領導外帶回來,他就給我帶瞭份【蔥燒吹筒仔】,一開始我還以為是吃剩的,一問才知他們也點瞭,覺得我會喜歡就另來瞭一份,聽得我還蠻感動的。一聽好吃,我就迫不及待的試吃,這種做法還真第一次吃,吹筒仔的鮮再配上濃濃的蔥香,好吃得不行,感覺我的舌頭都在跳動,領導一直說這蔥就是我們平時吃的小蔥,其實仔細一看他說的所謂蔥粒其實是韭菜花,那蔥味哪來的呢,我這好奇心一上來阿,就拿著筷子不停的翻動(我一個人專用的哈,沒人嫌棄的),原來是紅蔥頭,難怪這味道這麼香。既然好吃,我當然就不能錯過這個做法拉,買到瞭吹筒仔,我就配上紅蔥頭和少許韭菜花做起來,很容易做,生抽一定要好,點點老抽提個色,調味超少,味道又好,吃多瞭白灼吹筒仔、豉油黃炒吹筒仔,試試這【蔥燒吹筒仔】很不錯的,帶著墨汁一起炒雖然賣相會差些,但會更有營養哦。
主料:吹筒仔(小魷魚)(適量)
輔料:紅蔥頭(少許),韭菜花(少許)
紅蔥頭、韭菜花洗凈、切碎;
吹筒仔洗凈,焯水瀝幹;
燒熱炒鍋下油,爆香紅蔥頭;
下韭菜花翻炒出香味;
下吹筒仔快速翻炒均勻;
調入老抽、生抽炒勻即可。
吹筒仔的墨汁據說很有營養我就沒取直接影響賣相但不會影響味道哦當然如果不喜歡清洗的時候還是取掉墨汁吧