白菇肉片

平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。多吃點菌類還是不錯滴，今天就來嘗嘗平菇的鮮味吧

主料：平菇(250g)
輔料：豬肉(200g)，蔥(適量)

準備好平菇跟肉

平菇洗凈，撕成絲

豬肉洗凈切片，加鹽、醋、料酒、醬油醃漬入味

鍋加油蔥花炒香

下肉片翻炒

肉炒至六成熟加入少許醬油調色

放入平菇絲，翻炒均勻至平菇熟

水淀粉勾芡，翻炒收汁撒上蔥花即可食用

平菇的作用

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。