聖誕餅屋

主料：低筋面粉(500g)，水(60g)，糖粉(300g)，雞蛋(50g)，表面刷液（蛋水液）(雞蛋10克，水20克)，各色食用色素(少許（可不用）)
　　輔料：黃油(100g)，紅糖粉(50g)，蜂蜜(70g)，肉桂粉(1/2小勺（2.5ML）)，蛋白(40g)，檸檬汁(2小勺（10ML）)

把制作薑餅的所有配料（低筋面粉、黃油、紅糖粉、白糖粉、蜂蜜、雞蛋、肉桂粉、薑粉）倒入碗裡。

將配料混合揉勻，成為面團。

揉成團的面團放進碗裡，覆上保鮮膜，讓面團松弛一下。

松弛好的面團，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片。

把模型放在面片上，依模型切割出圖案。

把切割好的面片放在烤盤上，用叉子紮孔，刷一層蛋水液幫助上色，否則餅幹顏色容易烤的過焦。

烤箱預熱到180度，12-18分鐘左右（視餅幹大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出。

將蛋清和糖粉混合拌勻，加入檸檬汁。

繼續攪成蛋白糖霜。

將蛋白糖霜裝入裱花袋，最有技術難度的部分要來瞭~

在“屋子”內墻面需要粘合的部位擠上一些蛋白糖霜。

試著把兩塊“墻面”粘合起來。

完成“屋子”的主體搭建後，可以在屋簷上撒上一層薄薄的糖粉作為屋頂結的霜；接著繼續拿起裱花袋，沿屋簷棱角裝裱，為瞭制造“白雪”的厚實感，可以選用大一號的裱花嘴。

換一個面，繼續“人工造雪”。

窗戶上也不放過

趁“白雪”蛋白糖霜還未幹硬，把各式繽紛的糖果都裝點到“屋子”上吧，充滿童話色彩的聖誕薑餅屋完成瞭~

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。