火腿花邊培根披薩

在傢做這款火腿花邊培根披薩的時候要在披薩餅胚底部紮孔，防止烘烤過程中膨脹的過高，想要口感更好吃可以采用兩種以上奶酪混合使用，但是蘑菇一定要提前炒幹，以免烘烤過程中水份太多影響披薩口感。

原料明細：

餅胚：

高筋面粉 200g、牛奶 120g、鹽 2g、糖 10g、速發幹酵母 2g

餡料：

火腿腸 4根、培根 4片、洋蔥 適量、秋葵 3根、紅椒 半個、馬蘇裡拉芝士 100g、格拉那帕達諾奶酪 50g、自制披薩醬 3大勺、現磨黑胡椒 少許

火腿花邊培根披薩的做法：

1、首先制作餅胚。將餅胚的全部材料揉成一個光滑的面團。

2、放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。

3、大約30分鐘後，面團發酵至2倍大小，手指沾高粉戳洞不回縮不塌陷，一發結束。

4、取出面團，排氣。

5、將面團搟開成較大的圓形面片，然後將披薩盤扣在面片上，用小刀去除多餘的部分。這裡我用的是9寸的披薩盤。

6、將裁剪好的面餅放入披薩盤中，盤底可以事先抹上一層薄油。蓋上保鮮膜，放入冰鮮冷藏發酵。

7、準備好餡料所用的材料。

8、秋葵焯水後切小段，紅椒切丁，培根煎香後切塊，洋蔥切圈，馬蘇裡拉切條，格拉那帕達諾切碎。

9、預熱烤箱190度。從冰箱取出冷藏的披薩餅胚回溫。臺面撒少許幹粉，將小面團搓長搟開成長條，放上去皮後的火腿腸。

10、用面團包裹住火腿腸，卷起來然後稍稍搓一下，靜置2~3分鐘。

11、用利刀將火腿腸切段，每段長約2~3cm左右。

12、將火腿腸段底部沾些清水，然後黏在披薩餅胚上，圍城一圈。

13、用叉子在披薩餅胚底部紮小孔，可以多一些，沒關系。

14、刷上自制披薩醬。

15、放上馬蘇裡拉和格蘭納帕達諾奶酪。

16、擺放上培根，秋葵，紅椒碎，然後再撒一層奶酪，重復操作，最後頂部擺放上洋蔥圈，再撒上一些奶酪。

17、烤箱預熱結束後，將烤盤送入烤箱，中層上下火，180度，烘烤20分鐘左右，至奶酪融化，呈現金黃色。

18、取出披薩，用披薩鏟轉移到晾網上稍涼即可食用。食用時可在表面再撒些現磨黑胡椒和芝士粉，沒有也可以省略。

成品圖：

火腿花邊培根披薩怎麼做好吃：

1、夏天室溫較高，酵母可以少用一些，同時註意不要發過頭。

2、我用的是不粘模具，如果不是不黏模具，可以事先在模具內側抹油防粘。另外，在磨具底部刷油，可以使烤好的披薩底部酥脆，更加好吃。

3、在披薩餅胚底部紮孔，可以防止烘烤過程中膨脹的過高。

4、如果室溫不高，那麼做好披薩餅胚後，不需要入冰箱冷藏。我是因為室溫太高，怕面團發酵過頭。

5、各式菜碼可以根據自己喜歡調整，蘑菇也是很好的選擇。用蘑菇的話，可以提前炒一下，以免烘烤的過程中出水太多。

6、兩種或者兩種以上的奶酪混合使用，可以使得成品的味道更加濃鬱且豐富。如果要拉絲的效果，馬蘇裡拉芝士必不可少。

7、具體的烘烤時間要根據實際情況自行調整。喜歡焦香口感的，可以適當多烤一會兒。如果想上色更漂亮，可以在入爐烘烤前在表面刷蛋液或者蜂蜜水。

8、烘烤結束後要立即出爐，轉到晾網上晾涼，以免披薩底部被水汽浸濕。

看看拉絲~~有沒有流口水~雖然我喜歡薄底披薩，但厚底也有厚底的風味，外脆裡軟的口感吃起來也是棒棒噠~享受.