吉祥三堡

所謂吉祥三堡就是餅餅堡雞蛋堡火腿堡，哈哈 總稱吉祥三堡很像手抓餅哈就是我傢沒有那樣的面味道非常不錯瞭因為我很用心西西希望能教會大傢大傢做出比我做的還好吃一百倍的吉祥三堡西西西我爸媽特別喜歡吃要我明天還做這個西西大傢也做給父母嘗嘗吧她們不像年輕人吃過這麼多新鮮的東西(*^__^*) 如果大傢喜歡的話請給我評個分吧，我真的很努力如果大傢需要的話就收藏哦~~~如果大傢有哪裡不懂的話 請咨詢我我很熱心回答您的任何問題如果有哪裡做的不好 請大傢指正哦我會很努力的去改

主料：面粉(適量)，雞蛋(適量)，火腿(適量)
輔料：香菜(適量)，蔥花(適量)

準備些面粉，本人三口之傢葫蘆瓢的面要用一瓢半

取70度左右的水和面

把面揉均，揉成小面團

然後把面趕成一張大餅，別太薄別太厚 適中即可

大餅上撒入些豆油，起隔離作用

然後上下兩邊對這，按住對折的部分把油抹均

左右對折，按住對折的部分把油抹均

然後把餅餅打開，疊成這個形狀

然後沿邊切成寬3cm左右的條

4個小條為一組，像擰麻花一樣擰 （此步驟是為瞭把餅分層這樣餅才有層次）

然後把擰成麻花形狀的像按彈簧一樣按成一個圓

然後把這個圓，趕成小圓餅餅

煎雞蛋，記住要成型

煎成這樣，九成熟（大傢可以按照自己的口味煎）

放入豆油，煎餅 因為我傢平底鍋壞瞭 所以用的炒鍋建議用平底鍋

小火煎，多轉轉個

餅餅煎成這樣就好啦

輕輕揭開一層

準備好豆瓣醬招牌拌飯醬 和辣醬

塗均

火腿切片，蔥花香菜切段

撒上蔥花香菜

加上火腿

吉祥三堡就做好啦西西

步驟非常詳細瞭，我爸媽特別喜歡吃要我明天還做這個西西大傢也做給父母嘗嘗吧她們不像年輕人吃過這麼多新鮮的東西(*^__^*)

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

火腿做法技巧

1.火腿肉是堅硬的幹制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；

2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸幹菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿的作用

健脾開胃、

生津益血、

滋腎填精。

1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性腎炎者；

凡浮腫、水腫、腹水者；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者。