春筍蝦仁

蝦有很多種吃法，燒、鹽水、煸炒之類的都是很喜歡的。油燜、紅燒的時候最好將蝦背後破開，這樣蝦肉容易入味，吃起來更加有滋有味。鹽水蝦當然是個頭小一些的好，放一碟醬料，蘸著吃是最好不過的,很多小朋友都愛吃。今天就把這道春筍炒蝦仁的制作方法分享給大傢。

春筍蝦仁的做法圖解：

1、準備的材料：春筍2根，新鮮對蝦100克，豌豆50克，調味料：鹽、黃酒、生抽、生粉各適量。

2、將對蝦去頭，

3、剝去蝦殼，留最後一節蝦殼和蝦尾。

4、將蝦仁放入碗中，放黃酒、生粉適量，手捏均勻後醃制片刻。

5、準備好的豌豆剝去殼備用。

6、春筍洗凈後剝殼，切片，然後再將片對半切開。

7、冷水下鍋燒熱後，放入豌豆粒焯水。

8、同樣方法將春筍片焯水。

9、熱鍋燒油至五成熟後，放入蝦仁，待蝦仁變色後盛起備用。

10、另起油鍋，放入春筍煸炒，

11、2、3分鐘後，放入豌豆粒煸炒，

12、再過2、3分鐘，放入過油的蝦仁煸炒。

13、放入一小勺鹽，

14、適量的生抽，翻炒幾下即可出鍋。

成品圖：