巧拌苦瓜

主料：苦瓜(適量)

苦瓜洗凈破開去瓤

切絲後用涼水拔

鍋中迅速飛水後二次涼拔

15分鐘後撈出濾幹水分

加入白糖、醋、和自制剁椒

現炸花椒油澆在苦瓜上

最後放少許鹽拌勻即可，脆香可口營養充分

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡