咖喱醬意大利面

意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。說起意大利面，就會連著個肉醬這個詞，但是說來也怪，自己覺得好吃的東東，小寶寶不一定能接受，換一種口味也未嘗不可，咖喱就比較大眾瞭。

主料：意大利面(適量)，紅洋蔥(半個)，小番茄(7個)，蘆筍頭(7根)，鵪鶉蛋(8個)，胡蘿卜(適量)
　　輔料：百夢多咖喱(半塊)

材料準備：煮鍋燒開水，意大利面加少許鹽和油燒熟備用（喜歡吃的可以多燒點冷藏著）；

洋蔥切碎，胡蘿卜切片，番茄蘆筍洗凈；以上是我隔天晚上準備好瞭。

熱鍋下橄欖油 ，炒香洋蔥碎；放入胡蘿卜炒熟出鍋；

另取一鍋熱一下鵪鶉蛋

然後蘆筍焯水瀝幹；

盛出洋蔥和胡蘿卜後，再把蘆筍放進去略煸出鍋；

鍋中加適量清水放半塊咖喱；

燒成醬汁備用；

把所有材料放在拌一下即可（醬我這裡沒放進去，後面再放的）。

意大利面的作用

改善貧血，增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

鵪鶉蛋的作用

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。