黑椒草菇炒牛肉

今天就分享一道非常適合做上班族他*的快手菜——黑椒草菇炒牛肉，簡單方便，為忙碌的上班族節約時間，即使面對高溫天氣依舊讓人胃口大開。草菇含有人體必需的8種氨基酸，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。營養價值十分高，還有“素中之葷”的說法.草菇口感爽嫩鮮美. 這次用牛肉、草菇、胡蘿卜條為食材，黑椒和牛肉很搭，所以放瞭一勺黑椒醬，味道香濃。

黑椒草菇炒牛肉的做法:

1、準備材料：牛肉切片，放入少許水、料酒，鹽、醬油、糖、花生油和玉米淀粉拌勻，醃制15分鐘。胡蘿卜削皮切條，將草菇蒂部黑色污物去掉，洗凈，薑切絲。

2、草菇放進燒開水中，焯一下倒出來。

3、炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香薑絲，再放入牛肉片爆炒，牛肉轉色即可鏟起待用。

4、將草菇和胡蘿卜條一起放進炒鍋裡，翻炒，待胡蘿卜炒至將熟，放鹽。

5、再放入炒過的牛肉片，最後放1勺黑椒醬和少許黑椒粒，將調味料和食材炒勻即可。

成品圖:

如何將牛肉炒得鮮嫩入味呢?分享一下我個人的做法：

 牛肉選擇牛柳，紋路清晰的。

牛肉要醃制入味，有人會用嫩肉粉或者小蘇打粉，這樣當然會嫩，但是自己做自己吃放添加劑，有點對不起自己吧，所以我醃制牛肉就是用水、醬油、油和玉米淀粉來醃制。

 、最後炒牛肉時要註意油熱再放入牛肉，這樣炒牛肉能鎖住牛肉內部的肉汁，炒出來的牛肉格外鮮嫩。