冬菇肉餅窩蛋飯

我婆婆跟公公去外婆傢裡，今天隻有我們一傢3口在傢。可以做自己喜歡吃飯。，昨天就想好，做牛肉窩蛋飯的，可是我婆婆買很多瘦肉在傢，所以呢我先把瘦肉消滅掉。 做這個飯我還是喜歡用電飯鍋做，方便簡單，不看火也不會糊底。我傢廚房光線超暗的，弄好材料，我在二樓做飯。 那個雞蛋是我姐姐養的雞生的，蛋黃顏色比外面買的深，吃起來很香呢

主料：大米(適量)，冬菇(適量)，雞蛋(適量)，豬肉(適量)
輔料：玉米(適量)，西蘭花(適量)

原料圖。

豬肉香菇剁碎，加適量鹽，油，淀粉，生抽，糖攪拌好。

大米泡半小時。

泡好的大米加適量鹽油攪拌好

把米玉米倒入電飯鍋，加適量清水煮飯。

在碗裡倒入生抽，一點老抽，糖，麻油攪拌好。

飯剩少量水，把肉倒入，用勺子壓平壓實。

等煮飯跳成保溫，肉餅基本熟。

打入雞蛋。

調好的醬油。

等雞蛋凝固後，加入灼過水的菜燜5分鐘。

美味呢。

一人一大碗，糖心蛋來的，如果不喜歡唐心蛋，可以早點放入雞蛋或者燜久一點，喜歡飯幹一點的可以再按下煮飯鍵。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

冬菇做法技巧

泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。

冬菇的作用

祛脂降壓,養肝,抑癌抗瘤。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。