咸蛋黃焗南瓜

南瓜是我們餐桌上最常見的一種瓜果，其性味甘，藥用價值較高，具有鎮喘、明目、消炎、止痛作用。南瓜還可以防治妊娠水腫和高血壓。孕媽媽們經常食用南瓜，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期並發癥，促進血凝及預防產後出血。

主料：南瓜(適量)，咸蛋黃(適量)
輔料：香蔥(適量)

南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然後切成小長段。

南瓜條、咸蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘。

蒸至熟透，取出晾涼。

咸蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用。

鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。

炒出泡沫時，倒入南瓜條。

掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。

關火，撒少許香蔥即可出鍋。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。