蘆筍炒蛋

這道蘆筍炒蛋是一道做法簡單，又美味的菜肴。這道菜有營養也是一道快手菜，雞蛋松嫩，蘆筍清脆，清淡香爽。蘆筍的吃法有很多種，一多般用來炒蛋是很經典的，一道清新小菜，蘆筍用稍部較嫩的那些來炒蛋也是很美的瞭。

蘆筍炒蛋的做法圖解：

1、材料圖。

2、蘆筍根部去皮，斜切成片，雞蛋打散，培根切碎。

3、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋。炒散出鍋。

4、利用餘油炒蘆筍片兒。

5、將雞蛋回鍋，翻炒調味。

6、出鍋即可。

成品圖：

蘆筍炒蛋怎麼做好吃小技巧：

1、雞蛋不要炒老瞭，把握火候。

2、蘆筍可以焯一下水，我這裡用量不大，省瞭。

3、調味要簡單，隻用鹽就很好。

4、蛋液中加入少許料酒能去除雞蛋的腥味。

食物的營養功效：

1、雞蛋中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

2、蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

3、培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。