豉油生薑

說起生薑，大傢都知道冬吃蘿卜夏吃薑這句俗語。那麼，有的筒子可能會說：眼下是冬季耶！沒錯，不過還有句俗話每天三片薑，不勞醫生開處方。生薑能祛風散寒、預防感冒、解毒殺菌、增進食欲。可見生薑是多麼好的食材呀。雖然生薑既是美食又是良藥，但是不宜晚上吃，古人有早上吃薑勝過參湯，晚上吃薑賽過砒霜之說，這就是說，同樣是吃薑，早上吃有益，晚上吃則有害。

主料:鮮生薑(500克)
輔料:甜豆豉(50克)，幹辣椒末(50克（愛辣的可以加量）)

鮮生薑洗凈、瀝幹水份，可去皮也可不去皮，隨個人喜好哈。

將生薑切成小丁備用。

甜豆豉也用刀稍切碎一下，這樣能更好地入味。

生薑丁，甜豆豉碎，幹辣椒末、食鹽、雞精所需材料準備就緒。

幹辣椒末、甜豆豉碎同入一個碗內。

調和油放炒鍋內加熱至8成，迅速倒入幹辣椒末和甜豆豉中。

待豉油冷卻後，將所有材料倒入生薑丁中拌勻，一道早餐開胃小菜誕生瞭。

裝入小玻璃瓶，放進冰箱冷藏，隨吃隨取。