蒜香海帶

涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌傢常菜口味咸鮮微辣，菜品含碘豐富，可增強機體免疫力加瞭蒜後蒜香濃鬱，不過要記得刷牙漱口哈

主料：海帶(50克)
　　輔料：蒜(適量)，香菜(1棵)，鮮紅辣椒(適量)

海帶洗凈

切成合適的長條

鍋中燒開水，加少許鹽和油，將海帶放入燙約2分鐘撈出過涼

大蒜拍扁切碎

鮮紅辣椒洗凈

切圈後放入盛海帶絲的大碗中

放入切好的蒜碎

加鹽、白糖、雞精

調入生抽與醋

再倒些許蝦油

滴幾滴香油

全部拌勻即可

海帶做法技巧

1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存瞭海帶中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。

3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

海帶的作用

海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。

海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少瞭放射性疾病的發生幾率。