金絲香蕉球
来源:74U閱讀網
自磨豆漿,清淡玉米油,少糖,無蛋,非常清爽,適合夏天的百搭吐司
主料:高筋面粉(270g)
輔料:豆漿(180ml(加減))
將面粉、鹽、糖、酵母一起放進攪拌缸,混合均勻。
加入豆漿,不要一次全部加入,留一部分調整面團硬度。
攪拌成絮狀,靜置10分鐘左右。
開始打面團,打到擴展階段。
分次加入玉米油,每次都要等面團完全吸收後再加下一次。
打到完全擴展。
滾圓進行基礎發酵。
發酵到2到2.5倍大,戳一個小洞,不會回縮,面團也不塌陷,剛剛好。
排氣後分成三份,滾圓,松弛15分鐘。
搟卷。
入模。
最後發酵到8分滿,蓋上吐司盒蓋。
170度,烘烤35分鐘左右,烤好後立即脫模,在網架上冷卻。
豆漿一定得是自制的才夠香醇;豆漿一定得是煮熟的生豆漿肯定會有豆腥味;豆漿是可以帶著豆渣的不過我過濾瞭一下為的是口感更綿密;烘烤溫度和時間根據自己的情況調整使用的模具、烤箱的脾氣都要考慮;手撕來吃味道清爽;搭配輔料做成早餐更是不錯高筋面粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豆漿做法技巧
長期飲用豆漿可以預防貧血、低血壓、血小板減少等疾病,對孕婦還有促進泌乳的作用。每天的飲用量為:成人200-400毫升,兒童200毫升,對身體十分有益。
豆漿的作用
健脾養胃、通淋利尿;
補虛潤燥、清肺化痰;
潤膚美容。
豆漿食用禁忌
忌在豆漿裡打雞蛋;忌裝保溫瓶