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醇濃豆漿吐司

醇濃豆漿吐司

自磨豆漿,清淡玉米油,少糖,無蛋,非常清爽,適合夏天的百搭吐司

主料:高筋面粉(270g)
  輔料:豆漿(180ml(加減))

醇濃豆漿吐司

將面粉、鹽、糖、酵母一起放進攪拌缸,混合均勻。

醇濃豆漿吐司

加入豆漿,不要一次全部加入,留一部分調整面團硬度。

醇濃豆漿吐司

攪拌成絮狀,靜置10分鐘左右。

醇濃豆漿吐司

開始打面團,打到擴展階段。

醇濃豆漿吐司

分次加入玉米油,每次都要等面團完全吸收後再加下一次。

醇濃豆漿吐司

打到完全擴展。

醇濃豆漿吐司

滾圓進行基礎發酵。

醇濃豆漿吐司

發酵到2到2.5倍大,戳一個小洞,不會回縮,面團也不塌陷,剛剛好。

醇濃豆漿吐司

排氣後分成三份,滾圓,松弛15分鐘。

醇濃豆漿吐司

搟卷。

醇濃豆漿吐司

入模。

醇濃豆漿吐司

最後發酵到8分滿,蓋上吐司盒蓋。

醇濃豆漿吐司

170度,烘烤35分鐘左右,烤好後立即脫模,在網架上冷卻。

豆漿一定得是自制的才夠香醇;豆漿一定得是煮熟的生豆漿肯定會有豆腥味;豆漿是可以帶著豆渣的不過我過濾瞭一下為的是口感更綿密;烘烤溫度和時間根據自己的情況調整使用的模具、烤箱的脾氣都要考慮;手撕來吃味道清爽;搭配輔料做成早餐更是不錯

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豆漿做法技巧

長期飲用豆漿可以預防貧血、低血壓、血小板減少等疾病,對孕婦還有促進泌乳的作用。每天的飲用量為:成人200-400毫升,兒童200毫升,對身體十分有益。

豆漿的作用

健脾養胃、通淋利尿;

補虛潤燥、清肺化痰;

潤膚美容。

豆漿食用禁忌

忌在豆漿裡打雞蛋;忌裝保溫瓶

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