小骨棒面包

傢裡面包機的鉸刀失蹤瞭，由於雙十一雙十二敗瞭太多銀子，所以舍不得買新的面包機，最近隻能用手工揉面瞭。在北方的冬季，因為溫度不夠，面團要等很久才能發酵好。最近我發現一個好辦法，就是在裝面團的盆下面放一個熱寶，這樣就可以大大減少發酵的時間瞭。

主料：高粉(200克)，全麥面粉(50克)，鹽(二分之一小勺)，糖(3克)，酵母(1大勺)，水(110克)
　　輔料：芝士絲(適量)，培根(六片)

將所有材料倒入盆中，揉成面團後醒20分鐘，然後揉搓摔打，至面團撐成薄膜狀，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。

取出後按壓排氣，均勻地分成6份，大概60克，然後分別滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

取其中一個，用搟面杖搟成橢圓形。

取長邊，在上方放入芝士絲。

從上往下卷，並壓實，最後將收口捏緊。

將面團再搓長一些。

用利刀在長面團的兩端切開3左右的口。

將切開的兩頭分開。

再向中間對折。

在面團的中間部位纏上培根，在表面刷上蛋液，烤箱預熱200度，中層烤20-25分鐘左右。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。