淮山燜鴨子

主料:鮮淮山(適量)，鴨子(適量)
輔料:薑(適量)，蔥(適量)，蒜(適量)

原料： 鮮淮山、鴨子;薑,蔥,蒜各少許;鹽、柱候醬少許。料酒一瓶蓋。

鴨子切件，飛水（我直接拿開水沖洗一下），通過飛水處理，可除去血污，消除或減少異味。尊重他人知識產權：轉載請註明出自（美食天下--笑笑佬）

用薑片、油起鍋，把鴨放入鍋中，炒一下後，放一點柱候醬，用中火煮約10分鐘。尊重他人知識產權：轉載請註明出自（美食天下--笑笑佬）

加入棗子添加少許水！（我這放的水稍微多瞭點）尊重他人知識產權：轉載請註明出自（美食天下--笑笑佬）

蓋上壓力鍋蓋子！先大火煮至壓力鍋噴氣！再轉文火煮20分鐘左右！尊重他人知識產權：轉載請註明出自（美食天下--笑笑佬）

起鍋！上菜！尊重他人知識產權：轉載請註明出自（美食天下--笑笑佬）

換角度再來一張!尊重他人知識產權：轉載請註明出自（美食天下--笑笑佬）

鴨子的作用

脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的 鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質，適於虛火之人，是補養的佳品。

鴨子食用禁忌

；感冒患者不宜食用