肉皮凍

4月8日，多雲。今天的重慶溫度忽然就上升瞭，走在街上，不少人已經開始穿短袖。據說溫度會迅速達到30度。來吧，夏天總比潮濕陰冷的冬天好，尤其在重慶。本周事情不算多，僅僅是審片，開會。下班後想起昨天做的肉皮凍，今天可以吃瞭。好吃的QQ肉皮凍，做法很簡單，富含膠原蛋白的美容食品。O(∩_∩)O

主料:肉皮（已去毛）(適量)
輔料:

肉皮入鍋中，料酒、薑片，開水煮10分鐘，打去浮沫，撈出沖洗幹凈。

用刀刮去肉皮帶肉部分的肥油和油脂，要刮得盡量幹凈，如果殘留有豬毛，可以這時用鑷子夾掉。

將刮好的肉皮切成細條備用。

電壓力鍋入水，肉皮與水的比例為1:2，調入一調羹料酒，一調羹味極鮮醬油，三分之一調羹醋，適量糖提鮮；蔥薑小米椒改刀，與花椒、八角、桂皮、香葉入調料包放入鍋中，加入適量鹽，加壓30分鐘。

調料包取出不要，將肉皮與湯汁倒入準備好的容器中，自然晾涼。

冷卻後的肉皮凍密封入冰箱冷藏保存，吃的時候隨切隨拌。

Ps:1、肉皮上油脂一定要刮得盡量幹凈做出的皮凍才會透明清爽2、我這次做的肉皮凍是直接調入瞭醬油醋顏色呈棕紅色你也可以不放醬油和醋做出來的就是白色透明的水晶皮凍3、肉皮與水的比例為1:2口感已經很Q喜歡口感更緊致一些的肉皮和水的比例也可以1:14、可以在肉皮凍裡加入一些蔬菜比如黃瓜、胡蘿卜丁、玉米粒做成五彩肉皮凍讓肉皮凍看起來更漂亮也更有營養5、切好的肉皮凍可以淋上用醬油、醋糖和蒜末、香油、鹽等拌勻的調味汁食用也可以加入適量辣椒油或者辣椒醬一切隨意很Q很簡單的美容食品——肉皮凍O(∩_∩)O