桑葚戚風

前幾天去摘瞭好多桑葚，這個東西不好保存，除瞭吃掉的一部分，用瞭一些來做蛋糕，剩餘的全都冰起來瞭，滿滿的摘瞭兩袋子蛋白150g蛋黃60g輔料低粉60g玉米淀粉15g桑甚汁30g桑葚醬20g玉米油25g

主料：蛋白(150g)，蛋黃(60g)
　　輔料：低筋粉(60g)，玉米淀粉(15g)，桑葚汁(30g)，桑葚醬(20g)，玉米油(25g)

取適量的桑葚過篩

壓出30g桑葚汁備用

蛋黃糊內加入10g白砂糖拌勻，倒入桑葚汁拌勻

加入玉米油，低分和玉米淀粉，桑葚果醬混合成蛋黃糊

蛋白150g分次加入50g白砂糖打至幹性發泡

取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，註意手法不要消泡（過程圖忘拍瞭，用瞭一張以前的）

將混合後的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻

倒入8村模具內，抹平表面，表面撒一部分桑葚，輕震出裡邊的氣泡

烤箱160度預熱，轉150度烤50分鐘，取出震一下裡邊的熱氣，倒扣晾涼，脫模就可以瞭

桑葚做法技巧

早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝禦用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。

桑葚的作用

具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效，適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

2、桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤;

3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老;

4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;

5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;

6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。

7、夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。是很多治療死精癥的方劑的重要組成藥物。