菠蘿飯

主料：菠蘿(適量)，糯米(適量)
　　輔料：白砂糖(適量)，枸杞(適量)

原料圖。

糯米淘洗幹凈，放水煮8成熟。

菠蘿去掉外皮，把肉用久挖出來切碎備用。

糯米飯盛出放晾。

將菠蘿、糯米飯、泡發好的枸杞、白砂糖混合一起。

攪拌均勻。

裝入菠蘿殼。

蓋上菠蘿蓋，隔水蒸15分鐘即可。

菠蘿做法技巧

由於菠蘿中含有對口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，食前在稀鹽水或糖水中浸漬。

菠蘿的作用

菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質