雙色饅頭

用到主料為紫薯與土豆可能地理位置原因，買到的紫薯不甜，水份特別少，特別粉，比在以前杭州吃的紫薯口感差瞭很多，正因為是這樣，水份少，所以在後面與面粉團揉勻時，不用加一滴水。做出來的面團幹濕剛好。白色的部分是土豆面團，土豆面團是用蒸的都水份相當多，在後面揉時加瞭比紅薯多瞭幾倍的面粉團。所以各位親愛的們，記得土豆不要太多，一個就可以瞭。我是加瞭兩個，搞的2/3拿去加瞭糯米做糯米麻圓瞭。

主料：紫薯(適量)，面粉(適量)，土豆(適量)
輔料：安琪酵母(適量)，食用油(適量)

將面粉加水加白糖加點食用油，加適量酵母鞣成光滑不粘手的面團，放置溫暖濕潤避光的地方發酵

將紅薯放入電飯鍋中水煮，上面可以用蒸籠蒸土豆。熟後趁熱剝皮。黏成泥。看我給紫薯泥做瞭個太陽，HOHO.

將土豆也黏成泥，這個有點難黏啊，要使勁的攪啊攪，我手都累瞭。

面團發酵至2倍大，可以開始揉面啦（（我放在煮紫薯後的溫熱水中，蓋住蓋子，紫薯和土豆變成泥後，就已經發酵到2倍大啦））

將發酵好的面團使勁揉後，分別加入到紫薯泥與土豆泥中。分別揉成光滑不粘手的面團。

將兩面團各取出一團後分別搟成面片後，疊一起，然後卷成條，之後將兩邊不平整部分，發兩面粘油切掉。再將剩下的切成一個個小饅頭

繼續6操作，切好後，將蒸籠塗油（防止粘住）後一個個放入雙色饅頭，冷水開始蒸6-10分鐘

這就是蒸好後饅頭

不知道為什麼後面做的都變成瞭糕狀的瞭（一邊做一邊蒸的），有可能是土豆面團太濕瞭，也有可能是熱水蒸的。所以變成發糕樣的，硬硬的不松軟

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。