草莓泡芙甜甜圈

今天我們用烤箱來做一道草莓泡芙甜甜圈，甜甜圈形狀的泡芙比傳統泡芙略顯奢華，漂亮的外觀足以讓人驚艷，而那香酥的外表夾裹著絲滑的蛋奶醬，再加上草莓的香甜，真真讓人回味無窮。

蛋奶醬材料：蛋黃3個、細砂糖40克、低粉15克、淀粉10克、牛奶250克、香草莢半根

蛋奶醬的做法圖解：

1、容器中打入蛋黃，加入三分之二的細砂糖，充分攪拌均勻，篩入混合好的低粉和淀粉，攪拌均勻。

2、鍋內倒入牛奶，加入剩下的細砂糖。

3、加入香草莢，大火煮沸後離火，倒入調好的蛋糊中，邊倒邊用手動打蛋器充分攪拌均勻。

4、將拌好的奶糊過篩倒入鍋中，置於火上繼續用打蛋器攪拌，待蛋糊呈黏稠狀後關火，倒入用冰水冷卻過的玻璃碗中，蓋上保鮮膜，進行冷卻，制成蛋奶醬。

泡芙材料：黃油38克、低粉46克、蛋液90克、清水80克、糖3克、鹽0.5克

裝飾材料：淡奶油200克、細砂糖18克、草莓適量、杏仁片適量、糖粉適量

草莓泡芙甜甜圈的做法圖解：

1、低粉過篩備用，鍋裡加入軟化好的小塊黃油和糖。

2、加入鹽和清水，以小火加熱。

3、待黃油全部熔化並呈現沸騰狀態後，關火，放入過篩的低粉，用木鏟攪拌至完全均勻狀態，再小火加熱，用木鏟翻轉面糊，攪至鍋底有一層薄膜出現時離火。

4、將做好的面糊攤開，慢慢地分次將打勻的蛋液加入，攪拌成糊狀。面糊黏度攪拌成能夠掛在木鏟上呈倒三角形狀。

5、用1厘米的圓嘴裱花袋中裝入面糊，擠成直徑6厘米大小的圈形面團，在面團表面撒上杏仁片，放入預熱190度烤箱烤30-35分鐘即可。

6、烤好的泡芙上方三分之一處切去殼頂，擠入蛋奶醬，擺上切好的草莓。

7、擠上打發好的奶油，再蓋上泡芙頂部，篩糖粉即可。

成品圖：