千葉紋蛋糕

很常見的千葉紋蛋糕，常做成蛋糕卷的樣子，我覺得自己沒那個水平，沒有卷，直接切成蛋糕塊兒瞭，而且加瞭點兒樹莓果醬，味道也超棒喲~

主料:雞蛋(3個)，玉米油(30ml)，低筋面粉(60g)
輔料:香草精(2滴)，檸檬汁(3滴)，白砂糖(50g)，樹莓果醬(5g)，可可粉(2g)

雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

蛋清中加入三滴檸檬汁。

第一次放入白砂糖。

兩滴香草精。

打至粗泡產生。

剩餘的砂糖分兩次加入，打至濕性發泡。

蛋黃中放入樹莓果醬和玉米油。

攪拌均勻。

篩入低筋面粉。

翻拌均勻。

取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中。

翻拌均勻。

翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，（記得取出一小部分的蛋清，用來後面的調可可粉糊）。

繼續翻拌均勻。

倒在烤盤上，磕震去大氣泡。

一小部分的蛋清和可可粉翻拌勻。

放入裱花袋中。

可可糊在蛋糕糊上畫上條紋

用牙簽劃出花紋（後來我又加瞭幾條紋路）。

預熱烤箱，上下火160度40分鐘左右。

烤好以後撕去錫紙或油紙放涼即可。

完全放涼以後~

切塊兒~

開吃吧~

O(∩_∩)O哈哈~

不錯吧~

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

。

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。