嘎巴脆炒黃瓜片

黃瓜的做法真的好多，好多，這個做法，真的沒得說，脆得，崩牙都有份瞭。這麼熱的夏天，很是清爽。雖然需要點時間，倒也簡單，突然想起做豆腐瞭，哈哈

主料：黃瓜(3根)
輔料：紅辣椒(2顆)

好嬾的黃瓜啊，就這麼吃已經很好吃瞭，哈哈，橫切成1元硬幣厚的圓片。

用一個深些的盤裝著，加入適量的鹽，拌勻，待黃瓜嫣掉。我是放瞭大概有2個小時，就析出好多汁來。

紗佈袋洗凈，倒入黃瓜片，汁就不要瞭倒掉。把封口抽緊，捏緊，還會出來汁的，待沒有汁析出。

準備瞭一個微波爐用的烤架，洗凈，架在深盤裡。

把裝有黃瓜片的紗佈袋放在烤架上。

壓上重物，傢裡可以用的隻有砧板瞭，哈哈，壓好，放穩放牢。可要防別掉下來哦，砸到就不好瞭，別摔壞瞭砧板。

你看，效果馬上就可以見到瞭，開始擠出汁來瞭，汁直接留到深盤裡瞭，哈哈，這方法不錯，嘿嘿，放著吧，晚上做飯再搬開就好瞭，有沒有想起做豆腐啊，真是喚起兒時的記憶啊。

把砧板搬開，壓得已經很扁瞭，哈哈，再扭扭看有沒有沒出來的汁，倒出裝盤備用，小紅辣椒兩顆斜切片。蒜切片備用。

熱油鍋，加入蒜片及辣椒爆香。

加入黃瓜片炒一小會，加適量的生抽，一點點白糖，鹽炒勻即可， 你可以嘗一下哦，不知道你之前有沒有加太多鹽。

味道很好呢，主要是實在是太脆瞭，嘎巴嘎巴的聲音在口齒間回響，贊！如果你不喜歡辣的，可以用枸杞代替也不錯哦，顏色也漂亮。

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛