煎釀口袋豆腐
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好瞭,4個主食全上瞭。為瞭這個比賽花開還第一次發面做瞭蔥香肉包,呵呵,隻是拿不出手。謝謝傢有桐寶為我著急瞭,謝謝各位親們給我投票瞭,這是我下午做的蒜香蘿卜餅,一起分享吧!
主料:面粉(適量),雞蛋(適量),白蘿卜(適量),大蒜葉(適量)
輔料:紅椒(少許)
準備的食材。
將面粉用水調成稀糊靜置10分鐘,雞蛋攪散待用。
白蘿卜擦絲,蒜葉切段,紅椒薑切成小粒。
鍋內少許油,把薑末炒香,再加入白蘿卜蒜葉炒香,用鹽和生抽調味。
面糊加入蛋液和炒好的蘿卜絲,用少許鹽和胡椒調味,攪拌均勻。
鍋裡少許油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅。
煎至兩面金黃就好瞭。
白蘿卜蒜葉可以換成各種自己喜歡的蔬菜雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
白蘿卜做法技巧
1.蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;
2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收;
4.白蘿卜宜生食,但要註意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。
白蘿卜的作用
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
白蘿卜食用禁忌
服用雙氫克尿塞時不宜食用;也不宜與紅白蘿卜同時食用;同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食,會破壞維生素c,降低營養價值。